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| Sopa de Hongos en Tazón de Pan |
Bienvenidos a este su blog, Sauté Gourmet, mi nombre es Héctor Fuentes, Chef, amante de la gastronomía tanto local como internacional, esposo y padre de 2 hermosos hijos. Se preguntaran y cual es la razón de este blog, pues principalmente compartir con ustedes tips, ideas, recetas, lugares ideales para disfrutar de una excelente comida y atención al cliente. Pero no todo vendrá de mí, sino que también me gustaría una participación de mis lectores con preguntas, ideas o recetas que ellos realizan en sus hogares.
Todo esto sobre la cocina nació desde que era muy pequeño, creo que como todos en nuestro hogar nuestra madre o la persona que nos cuidaba siempre nos cocinaba y creo que a todos nos pasa que cuando degustamos una comida de esa época, en nuestra mente siempre regresan pensamientos de pequeño y cómo disfrutábamos ¿verdad?
A medida fui creciendo recuerdo mis pasos por la cocina de mi casa donde mi mama me enseñaba ciertas técnicas que ella ponía en práctica. Tengo un recuerdo muy particular que todos los días veía televisión española al Chef Carlos Arguiñano el cual daba muy buenos secretos, técnicas y muchos consejos de cómo hacer nuestros platos, hasta este día él todavía se dedica a esto mismo.
Hace unos 4 años inicie mi carrera de Chef en School of Culinary Arts en El Salvador, bajo el mando del Máster Chef Hervé Laurent el cual brindó sus servicios en muchos restaurantes en Europa y también dio clases en muchos institutos culinarios de Europa como: el famoso instituto Paul Bocuse en Francia y también Le Cordon Bleu de Londres, fue una experiencia inolvidable ya que aprendí mucho no solo cómo cocinar, sino como respetar el producto, técnicas de cocción, innovación tecnológica y uno de los módulos que mas atrajo mi atención fue la Gastronomía Molecular o Cocina de Vanguardia de la cual les contaré un poco más en una próxima entrada. Gracias a Dios me gradué en el año 2012 llevándome el tercer lugar de mi promoción.
Desde ese día hasta ahora hemos pensado con mi esposa qué hacer con lo que estudie y nació este sueño Sauté Gourmet, del cual también hablaré mas adelante. Así que estén muy pendientes de mi blog en el cual encontrarán información detallada acerca de la cocina y muchas cosas más.
